La Spiruline artisanale !

D’où vient la spiruline artisanale ?

La spiruline est une cynabactérie aux multiples bienfaits pour la santé et l’environnement. Mais d’où vient cette précieuse ressource naturelle ? Dans cet article, nous vous emmenons à la découverte de la spiruline artisanale et de sa production.

Les origines ancestrales de la spiruline

La spiruline est une cyanobactérie dont les origines remontent à plus de 3 milliards d’années. Parmi environ 1 500 espèces de cyanobactérie qui peuplent nos étendues d’eau, 36 sont comestibles. Cependant, la principale espèce utilisée pour sa production est l’Arthrospira platensis.

La spiruline a été consommée par différentes civilisations au fil des siècles, notamment par les Aztèques au Mexique et les Kanembou au Tchad. Il est intéressant de noter que ces populations étaient déjà conscientes des nombreux bienfaits de cette microalgue sur la santé.

La culture de la spiruline aujourd’hui

Aujourd’hui, on cultive la spiruline dans diverses régions du monde, notamment en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. En France, plusieurs fermes se sont spécialisées dans la production de spiruline artisanale, comme à la ferme de La Spiruline des Vikings située en Normandie, dans la commune de Longues sur Mer.

La production de spiruline artisanale

La production de spiruline artisanale se distingue par des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et une attention particulière portée à la qualité du produit final. Les producteurs installent les bassins de culture généralement sous serre pour protéger la spiruline des variations climatiques et favoriser sa croissance optimale.

Les producteurs de spiruline artisanale veillent également à utiliser des intrants naturels et de qualité pour nourrir leurs microalgues. Par exemple, ils peuvent choisir d’utiliser de l’eau provenant d’une source locale et pure, ainsi que des minéraux et oligoéléments issus de carrières françaises.

Le processus de récolte et de transformation

On récolte la spiruline une fois qu’elle atteint sa taille maximale, soit environ 28 microns. La récolte s’effectue en filtrant la spiruline à travers un tamis fin qui retient les filaments spiralés de l’algue. Une fois récoltée, on presse la spiruline pour éliminer l’eau et concentrer les nutriments.

Enfin, on déshydrate la spiruline à basse température pour préserver ses qualités nutritionnelles et ses propriétés organoleptiques. Le produit final est conditionné sous forme de paillettes.

Les bienfaits de la spiruline artisanale

La spiruline artisanale sort du lot pour sa richesse en protéines, vitamines, minéraux et antioxydants. Elle offre de nombreux bienfaits pour la santé :

• Renforcement du système immunitaire : grâce à sa teneur en phycocyanine, un pigment aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
• Amélioration de l’endurance et de la récupération sportive : grâce à sa richesse en protéines et en acides aminés essentiels.
• Régulation de la glycémie : grâce à sa teneur en fibres et en protéines qui permettent de ralentir l’absorption des sucres dans le sang.
• Protection contre les effets néfastes des polluants : grâce à ses propriétés détoxifiantes et chélatrices.

Il est important de noter que les bienfaits de la spiruline sont d’autant plus importants lorsque celle-ci est produite de manière artisanale, car cela garantit une meilleure qualité du produit final et une préservation optimale de ses nutriments.

En somme, la spiruline artisanale est une ressource naturelle précieuse dont la production repose sur des méthodes respectueuses de l’environnement et soucieuses de la qualité du produit. Consommer de la spiruline artisanale, c’est choisir un produit sain et bénéfique pour notre santé, tout en soutenant les producteurs locaux et engagés.

Votre dévoué producteur de spiruline française en Normandie, Mathieu.