Processus de production

récolteuse

La spiruline est conservée dans le filtre et son milieu de croissance repart directement dans le bassin.

De la récolteuse, la spiruline tombe directement sur la table de la presse sous vide. A ce stade, la teneur en eau de la spiruline est d’environ 80%.

A l’aide d’une pompe sous vide, on met le système sous pression afin d’en extraire le plus d’eau possible.

Sortie de la récolteuse

A l’aide d’une pompe sous vide, on met le système sous pression afin d’en extraire le plus d’eau possible.

A la fin du pressage, la teneur en eau de la spiruline n’est plus que d’environ 20%.

À l’aide d’un poussoir, la spiruline est mise sous forme de « spaghettis » sur des claies afin de faciliter le séchage.

mise en forme
séchage de la spiruline des vikings

La spiruline est séchée à 28° afin de conserver toutes ses propriétés nutritives pendant 6 heures.